Cara Membuat dan RESEP LUMPIA GORENG ISI BIHUN SAYUR KULIT RENYAH

Lumpia goreng isi bihun dan sayuran sering juga disebut risol dan kroket kampung karena tanpa kentang atau karoket bagi sebagian orang Sunda. Resep gorengan ini sudah begitu akrab dijual bersama tahu isi goreng (gehu), bakwan sayur (bala-bala), serta aneka jajanan gorengan lainnya yang enak disantap dengan cabe rawit maupun cocolan sambal.

Cara membuat lumpia goreng atau kroket isi bihun sayur ini dapat lebih praktis menggunakan kulit lumpia jadi, namun biasanya terlalu tipis. Oleh karenanya, kali ini juga kita bagikan juga tips bikin kulit lumpia yang renyah dengan cara mudah dan sederhana untuk 24 buah lumpia goreng.

BAHAN KULIT LUMPIA

• 250 gram tepung terigu
• 45 gram tepung tapioka (aci)
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 550 ml air

BAHAN ISI LUMPIA

• 65 gram (1/2 bungkus) bihun beras, rendam dengan air biasa
• 125 gram wortel, kupas lalu potong korek api
• 125 gram kol, potong tipis
• 5 buah bakso sapi, potong dadu kecil
• 1 batang daun bawang, iris-iris
• 1 batang seledri. iris-iris
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 butir bawang merah dan 1 siung bawang putih dihaluskan
• sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT LUMPIA GORENG

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang halus, irisan daun bawang dan seledri hingga harum. Masukkan wortel, kol dan bakso, aduk rata lalu masukkan bihun, tuangkan air, garam, kaldu bubuk dan merica. Aduk rata hingga kering, setelah matang tuang dalam sebuah wadah serta biarkan hingga dingin.
2. Campurkan semua bahan kulit dalam sebuah wadah, aduk rata hingga adonan tidak ada yang menggumpal. Gunakan sendok sayur agar mudah mengaduknya hingga benar-benar lembut.
3. Panaskan teflon di atas api kecil, tuang 1 sendok sayur adonan lalu angkat teflonnya lalu goyang memutar agar rata dan berbentuk bulatan tipis, kemudian tutup agar matang merata (jika sudah lepas/tidak menempel tandanya sudah matang).
4. Angkat kulit lumpia dan letakkan pada sebuah piring datar, langsung beri 1 sdm bahan isian, kemudian lipat dan gulung dengan rapih (kulit lumpia yang masih panas tidak perlu perekat karena bisa langsung menempel).
5. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, goreng lumpia isi hingga kuning keemasan (minyak yang digunakan tidak perlu sampai terendam, tetapi lumpia rajin dibolak-balik agar tidak terlalu banyak menyerap minyak namun matang merata). Angkat dan tiriskan lalu lumpia goreng siap untuk disajikan dengan cabe rawit.

Cara Membuat dan RESEP TAPE SINGKONG GORENG KUE BOLA BOLA

Kue peuyeum ball atau resep tape singkong goreng tepung berbentuk bola-bola yang enak, empuk dan renyah, bisa kita olah secara mudah untuk cemilan sederhana yang praktis. Keju parut sebagai toppingnya, atau taburan gula halus jika suka yang lebih manis.

Meski sudah cukup enak tanpa isi, sebenarnya cara mudah membuat tape singkong goreng ini dapat kita kreasikan dengan aneka isi, seperti coklat, meises, keju atau mungkin yang lainnya untuk menambah sensasi cita rasanya.

Tapai atau tape singkong yang juga disebut peuyeum bagi orang Sunda, memiliki khas rasa bahkan tekstur yang berbeda-beda tergantung pembuatnya. Peyeum Bandung terkenal dengan tekstur yang lembut dan rasaya yang manis, oleh karenanya takaran gula pasir tinggal kita atur sesuai selera.

RESEP TAPE GORENG

• 500 gram tape singkong (peuyeum bandung)
• 200 gram tepung terigu
• 2 sdm gula pasir
• � sdt garam
• 100 ml susu cair
• � sdt vanili
• keju cheddar diparut atau gula halus untuk topping
• minyak untuk menggoreng

Cemilan enak lainnya, lihat Resep Oreo Goreng

CARA MEMBUAT TAPE GORENG

1. Haluskan tape singkong menggunakan tangan, pakai sarung tangan plastik biar lebih higienis.
2. Campurkan tepung terigu, gula pasir dan garam, aduk rata kemudian tuang susu cair serta masukkan tape singkong, uleni adonan hingga kalis dan bisa dibentuk.
3. Panaskan minyak, gunakan api kecil agar nanti hasilnya tidak gosong dan matang merata.
4. Siapkan 2 buah sendok makan, ambil adonan sebanyak 1 sendok makan penuh, lalu bulat-bulatkan dengan bantuan 1 buah sendok makan lainnya secara bergantian (kalau mau bulat sempurna, bulatkan menggunakan tangan saja). Goreng dalam minyak yang sudah panas hingga matang kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
5. Hidangkan dalam piring saji, taburi dengan parutan keju di atasnya atau guling-gulingkan pada gula halus.

Cara Membuat dan RESEP BAKWAN SAYUR BALA BALA RENYAH TANPA TELUR

Resep Bakwan Sayur Renyah Tanpa Telur - Orang sunda (Jawa Barat) menyebutnya bala-bala, renyah di luar dan empuk di dalam adalah ciri khasnya, merupakan gorengan sederhana yang biasa dijual abang-abang gerobak atau menjadi menu cemilan murah meriah disaat nongkrong di warung kopi.

Untuk menyajikan kreasi gorengan di rumah, adonan untuk cara membuat bakwan sayuran (bala bala) yang digoreng renyah, bisa tidak memakai telur atau menggunakan telur (lihat : Resep Bakwan Sayur Renyah-renyah Gurih). Keduanya sama-sama enak dan renyah,sehingga bisa menjadi alternatif bagi yang alergi makan telur.

Penampakan bahan-bahannya

Persiapan Bahan Bumbu Bakwan Sayur

• 300 gram tepung terigu
• 60 gram tepung beras
• 20 gram tepung maizena
• 200 gram kol diiris tipis
• 2 buah wortel dipotong korek
• 50 gram buncis diiris kecil-kecil
• 2 batang daun bawang diiris kecil-kecil
• 3 batang seledri diiris kecil-kecil
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 400 ml air atau secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt ebi
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat Bakwan Sayur Bala Bala

1. Siapkan wadah, tuang ketiga jenis tepung, garam, kaldu bubuk dan merica, aduk rata kemudian tuang air dan masukkan bumbu halus, aduk rata. Masukkan sayuran, seledri dan daun bawang, aduk rata lagi dan adonan siap untuk digoreng.
2. Panaskan minyak, tuang tiap-tiap 1 sendok sayur adonan, lalu goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan, kemudian sajikan selagi hangat.

Cara Membuat dan RESEP LUMPIA SEMARANG ISI REBUNG SAUS MANIS PEDAS

Resep Lumpia Semarang Isi Rebung Spesial - Lumpia goreng isi yang enak dan renyah ini sangat sedap disantap dengan variasi aneka isi di dalamnya yang gurih, serta paling enak disajikan bersama cocolan sausnya yang mantap. Terdapat beberapa variasi isi lumpia semarang asli, di antaranya adalah lumpia isi rebung, telur, ayam atau udang beserta spesial kombinasinya yang dapat kita olah menurut kreasi sendiri di rumah.

Cara membuat lumpia yang merupakan kuliner populer khas Semarang kali ini cukup praktis dengan pemakaian kulit lumpia siap pakai. Bahan isi lumpia semarang spesial yang terdiri dari perpaduan rebung, udang dan daging ayam bahkan ayam kampung akan sangat terasa gurih dan lezat. Di samping adonan isi, cocolan saus kentalnya juga sangat mempengaruhi keistimewaannya. Saus gula merah sederhana bercita rasa manis pedas sebagai pilihan selain saus tauco ini akan dapat menambah istimewa menu cemilan bersama keluarga.

Persiapan Bahan dan Bumbu Lumpia Semarang

• 400 gram rebung direbus lalu potong-potong kecil
• 150 gram udang giling
• 150 gram daging ayam giling
• 20 lembar kulit lumpia
• 5 siung bawang putih dicincang kasar
• 1 sdm ebi
• 2 batang daun bawang diiris kecil-kecil
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm kecap manis
• 150 ml air
• 2 sdm tepung terigu dilarutkan sedikit air untuk perekat
• minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng

Bahan Saus Lumpia Semarang

• 50 gram gula merah
• 10 buah cabe rawit merah diiris kecil-kecil
• 1 siung bawang putih digeprek
• 1/2 sdt garam
• 300 ml air
• 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Lumpia Semarang Saus Manis Pedas

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan ebi serta aduk-aduk hingga harum. Masukkan udang dan masak hingga berubah warna. Masukkan daging ayam, aduk rata serta masukkan irisan daun bawang, lalu masukkan air dan rebung, aduk rata. Tambahkan garam, merica dan kecap manis lalu aduk dan masak hingga kering serta bumbu menyerap, matikan api dan sisihkan.
2. Siapkan kulit lumpia, setiap lembarnya diberi isi tumisan rebung tadi. Lipat dan gulung dengan rapih, kemudian rekatkan dengan larutan terigu.
3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng lumpia hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan dari minyak, lalu siap untuk disajikan dengan saus manis pedas.
4. Cara membuat saus lumpia : Didihkan air, selanjutnya masukkan gula merah, irisan cabe rawit, bawang putih dan garam. Aduk dan masak hingga tercampur rata serta mendidih kembali, tuang larutan maizena lalu aduk hingga mengental, angkat dan saring.